つれづれ

ひさびさの何もない１日、最近気になってる苫小牧名物ホッキカレーでも作ろうかと買物に出るも、やはり東京のホッキはお刺身用で上品に包まれているものばかりでカレーの具にするのはちょっとはばかられる。と、横に新潟産ムールが！これだ！

ムール貝６００円分、思ったより量もある。まずは表面のヒゲやらを金タワシでこそぎおとす。これをきちんとやらないと岩貝はおいしく食べられない。無心でこそいだあとはうっとりするような黒光り。

２玉のたまねぎをバターでじっくり炒める。その間にパプリカ、マッシュルーム、にんにくを用意。たまねぎが飴色になったところで投入し、コショウ、バジル、白ワイン少々でざっと炒める。

よく混ざったところで白ワインを半本くらい入れて煮立てる。アルコールが飛ぶくらい煮て、いざムール投入、白ワインもちょっと足す。諸般の事情でワインは１本なくなるので、食べるとき用にもう１本用意しておかねば。

１５分ほど蒸して、できた！ちょっと具材に比べてムールが少なかったか、蒸したというより煮た感じになってしまった。それでも無心に食べる食べる。うまい。ムールの殻をトングのように使うといいペースでひたすら食べられる。

バケツ一杯いけそうな勢いだったが、今日はここまで。ムールさんありがとう。