つれづれ

急遽結成クエ鍋友ノ会、渋谷は祢保希で土佐料理とクエを食す。コースで8000円也。本場和歌山の天然クエは、淡白な身とぷりぷりの皮が実に美味。そしてなにより、多人数で行ってこその雑炊！口のまわりがぱりぱりになるほどコラーゲンたっぷりで、実に深くて沁みる味。いくらでも食べたい。。

ボーナスも出たし仕事も一段落、さあ忘年会シーズンだ！
まずは新橋魚金２号店。名物刺身六点盛にさらに生牡蠣追加。さらに馬刺、さらにかき揚げ。悦凱陣に九平次に尾瀬の雪解け大吟醸。忘年会というのは、酒と肴がうまい季節でもあるなあ。

和歌山といえば、和歌山沖で獲れるクエだ！クエ鍋だ！そしてもちろんクエであるからにはたっぷり食べたい！と、２人前でこの量。

コラーゲンたっぷりのクエの皮身は、濃厚な脂が味わえるのにさらっと流れていく。淡白な身とあわせるとほんとうにさらっといくらでも食べられる。でも口の周りには濃厚なコラーゲンの感触も残って、、とにかく、美味。

〆はもちろん、このために育てた鍋で雑炊。言うこと無し。満足。

ひさびさの何もない１日、最近気になってる苫小牧名物ホッキカレーでも作ろうかと買物に出るも、やはり東京のホッキはお刺身用で上品に包まれているものばかりでカレーの具にするのはちょっとはばかられる。と、横に新潟産ムールが！これだ！

ムール貝６００円分、思ったより量もある。まずは表面のヒゲやらを金タワシでこそぎおとす。これをきちんとやらないと岩貝はおいしく食べられない。無心でこそいだあとはうっとりするような黒光り。

２玉のたまねぎをバターでじっくり炒める。その間にパプリカ、マッシュルーム、にんにくを用意。たまねぎが飴色になったところで投入し、コショウ、バジル、白ワイン少々でざっと炒める。

よく混ざったところで白ワインを半本くらい入れて煮立てる。アルコールが飛ぶくらい煮て、いざムール投入、白ワインもちょっと足す。諸般の事情でワインは１本なくなるので、食べるとき用にもう１本用意しておかねば。

１５分ほど蒸して、できた！ちょっと具材に比べてムールが少なかったか、蒸したというより煮た感じになってしまった。それでも無心に食べる食べる。うまい。ムールの殻をトングのように使うといいペースでひたすら食べられる。

バケツ一杯いけそうな勢いだったが、今日はここまで。ムールさんありがとう。

福ちゃんからのお持ち帰りは朝まで呑んだくれているうちに保冷の氷も解けてしまったので、帰るなりヅケにして延命を図る。分厚い切り身は濃いめのヅケにたっぷり漬けるとまたうまい。ホカホカの会津コシヒカリのご飯に載せるだけで至福の丼に。

サンフランシスコでカニといえばここ！ということで連れ立って1475 Polk St.にあるCrustaceanへ。Euro Asian cuisine…？要はフランスが宗主国だったベトナム料理ということらしい。ガーリックライスやガーリックヌードル、ワインも美味しかったけど、なによりローストクラブ！片手に余るほどの大きさの旬のダンジネスクラブをしっかり味付けしてローストしてある。黒こしょう、ドランカー、ソースの３種類をみんなでシェアして、手の汚れなんか気にしないで食べまくる。足には甘い身がぎっしりつまっていてソースと絡めて実に美味しい。ワインもススムススム。食べてる写真がないのは熱中していたのと手がベトベトだったから。
価格は時価、だいたい１匹$30くらい。一人１匹の勢いで食べてトータル$85/人、大満足。

ウニを天ぷらに、と聞いたとき、もったいない！と思うか、おいしそう！と思うか。答えは食べてみないとわからない、と期待に胸をふくらませて天ぷらこばしに連れられる。
ウニといえば海苔で巻いてしまうところだけど、店長曰く海苔では噛み切れなくて歯ごたえもわるいので湯葉で巻くのだということ。その言葉の通り、サクッとした衣と火の入ったウニが口中で混ざり合って、生ウニとは違うクセの無い凝縮した味覚が楽しめる。うまし。夏のビールにとても合う。

他にも車エビ、肉厚ホタテ、アワビ、白海老のかき揚げなどなどサクサクの天ぷらを腹一杯いただき、店長の兄ちゃんのトークも堪能。気楽に入れる本格天ぷら屋として、蘊蓄を聞きつつのカウンターが楽しいお店。

ひさびさの魚金。名物の六点盛りは明らかに６点を超えている。岩ガキは徳島、千葉、三陸、新潟。特に徳島はゲンコツほどの大きさのある超巨大岩ガキ。海のミルクを堪能できる。そしてお酒は龍神酒造の尾瀬の雪どけ・雫酒の十年熟成、落ち着いた香りとどっしりとした味わいが他に類を見ない。うまい。。

そうか、今日は半期に１度の寿司キャンペーンの日だったか。というわけで社食のおばちゃんに半ば強引に（売れ残ると大変なので）寿司を与えられる。一応寿司職人が実演で握っていたらしい。らしいというのはすでに全桶握り終わったあとだったから。600円也のわりにはしっかりしていてうまし。なんといってもエンガワがあったのが嬉しい。どうせならお好み握りもあればいいのに、ついでに冷やも…

突発で元上司というか先輩に連れられて、半蔵門は浜鮨へ。築地直送のネタをおまかせでいただきながら熱燗をいただく。合間に特大焼蛤や納豆和えも。やはり鮨は大江戸、築地界隈。

春二番が吹き荒れる中、そうだはまぐりの旬は春だった！というわけで青山一丁目近くの青山八番へ。旬らしく肉厚かつ透き通るような焼はまぐりが、なにも言わなくても山盛りで出てくる。熱々をいただくと期待通りの濃厚な汁が口中に溢れる。結局各人一皿食べてしまった。わんこシステムはやはり危険だ…。

秋だ！秋刀魚だ！七輪だ！
秋刀魚の脂の焦げる匂いと煙がまた食欲をそそる。いい季節になってきたー。

房総半島のさきっぽに死海の塩を入れたお風呂があるということで、割烹旅館清都へのんびり１泊旅行。あいにくの天気で名物の夕陽はみられなかったけど、ど平日だけに他にお客さんもいなくて全館貸し切り状態。
死海風呂は一見普通のお風呂ながら、なめてみるとしょっぱいを通り越して苦い。ひげ剃り後には入れないほどぴりぴりくる。噂通りぷっかり浮かんでだらーんとしていると、入っているうちはそうでもないけど上がったあとに汗が噴き出してくる。サウナより楽で気持ちいい。

そして割烹旅館だけに料理も期待以上。伊勢エビのしゃぶしゃぶ、刺身、塩焼きと２人で５匹登場。さらにお造り、天ぷら、茶碗蒸し、汁物…と皿が次から次へととめどなく運ばれてきて、締めの鯛めしまでたどり着いたころには動けない状態に。一休みしてまた風呂へ…もう言うことなし。

せっかく下関にきたのだからふぐでも食いたい、と思って立ち寄った唐戸市場では、店先で鮨やら揚げ物やらを売っていた。所詮観光客向けとはいえさすがにネタは新鮮。

初めて食べたミンク鯨の握りは身も柔らかくてうまい。ハマチもいかにも新鮮で東京で食べるのとは別物。

なぜかひれ酒まで登場。串焼きになっているのは平政のハツ、つまり心臓。これで６匹分。本当に魚の心臓？とおもってしまうほどこりこりしてて美味。

渋谷福ちゃんにていままでにない大人数で宴会。これだけ集まると注文してられないので4000円コースにしたら、これでもかといわんばかりの大きな鯛のお造り２匹、ウニ木箱３つ、カニ山盛り３皿、ハマチ、サラダ、鯨刺し＆ステーキ、サラダなどなど…。ほんとよく食べた。おみやげにしてもらって家で愉しんで、文字通り２度美味しい。

今回の海鮮の会は門前仲町は魚三。１、２階はカウンター、３階は３人以上限定の座敷と、システムにちょっと戸惑いながらも無事座敷に落ち着いて食べる喋る。味はもちろん文句なし、が、福ちゃんと違って普通の量で格安、かつ追加注文も出来るので、ゆっくり選びながらいろいろ楽しめるのがいい。少人数でまったり飲むなら魚三、大人数でわいわいがっつり食べるなら福ちゃんがいいかも。
一人でふらっといくにもカウンターはいい感じ。福ちゃん３号店のカウンターもいいらしいので、これは両方行ってみるしか。

九州食い倒れツアーの締めは、福岡天神の料亭「稚加榮」いけすカウンター。巨大な生け簀を囲むカウンターはまさに圧巻。黄金鯵と一先のお造りはこりこりと音がしそうなほどの歯ごたえで文句なく美味しい。
しかも身をおろされてホネホネロック状態の魚がまた動きだす！活きの良さと調理の技が合わさってこそ。納得。

はるばる佐賀県は波戸岬でイカづくし。なんせさっきまで泳いでた活イカ！皿の上でも動いてる！
コリコリのイカさしは絶品。さらにいかまんじゅうやゲソ天と食べまくって満腹満足。渋滞するほど人が集まるのも納得。

ひさびさの福ちゃん、今日の目玉は関サバの炙り。生姜と醤油をさっとつけて口に放り込むととろりとした身が舌にまとわりつく。美味。定番のウニ、クジラ刺にタラバ、穴子刺も出てたっぷり満腹。急な寒さに熱燗もまた沁みる。

しめはアンコウ汁。溶け出したアンキモの濃厚な味わいがなんとも暖まる。冬が終わるのをちょっともったいなく感じた一夜。

酔っぱライダー鍋の宴。中身は欲張って、たらと白子とあんこうとアンキモ。うまし。楽しい仲間とわいわい食って飲んで喋る。


そしてもちろん酒、この時期こその会津娘純米生酒、このメンバーには一升じゃ全く足りなかった。
さらに自家製の梅酒も登場。特に左のブランデーベースが香りもよくてお気に入り。実家から送ってくれるそうでうらやましすぎるー

昨日、鶴岡から久々にシケが収まって船が出たので漁船直送で寒ダラを送ると連絡があったそうで、到着にあわせて緊急鱈チリの会が招集される。とんでもなく大量の白子をはじめタラ全部入りを塩味の鍋で頂く。白子やアラの濃厚な味と身や野菜の淡白な味が絡まって、言葉も出ないほどの絶品。年に一度のお楽しみ。

昨日あがりたての新鮮な白子なので、さっとゆがいただけでポン酢でいただける。濃厚な旨味が口中に絡み付く。日本酒と最高に合うのが危険すぎる。

ひさびさに酔っぱライダーが集まって、ヨッパライ蟹とうまい酒の会＠上海小吃。カニミソたっぷりの酔蟹はとろとろ濃厚で甘い。隅々までむしゃぼりついて、さらにおかわりもして、晴れてリベンジ成功。でもまだ何杯でも食べたい。

夜も更けたところでここ上海小吃の招き猫登場。膝の上で腕を枕に伸びーる。いいもの食べてるのか毛艶がよくて、幸せな気分で撫でる撫でる。
結局、持ち寄った白ワイン、ボジョレーヌーボー、芋焼酎に紹興酒を呑みつつで気がつけば６時間。ほんとこの店、このメンバーは居心地がいい。

秋と言えばサンマ、秋刀魚といえば七輪！したたり落ちる脂が燃え上がったときの香りがなんとも食欲を誘う。焼きたてをたっぷりの大根おろしでいただく。うまい。大七の純米大吟醸をくいっと。んまい。ああ、日本人で良かった…。

そうだ今は上海蟹のシーズンだ！ということでみんなを誘導して上海小吃へ。
ざっくり半分に割られたヨッパライ蟹の姿にちょっと我が身を切られたような気になりつつ、すまぬすまぬと味噌をすする。うまい。甲羅を裂いて、老酒とからみあったとろとろの甘い身をすするとこれもまたうまい。しばし熱中。スイートなウイスキーを持ち込んだけど、スモーキーなスコッチのほうがよく合いそう。

ひとしきり他の物を食べた後に、オスメスとりまぜてみんなで分けたのだけど、上海蟹はまず最初に一人一匹がっつり黙々と食べるべきものだったかも。しかしそれだと会話ははずまないことうけあい。

店先にまだまだ山積みの上海蟹、東京ではここが一番安く食べられるとの事。リベンジを誓う。

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10月解禁のとらふぐ目指して、例年なら忘年会シーズン御用達の三浦屋へ。なにはともあれとらふぐ刺し。運ばれた瞬間に逆上して、食べる前に撮るのを忘れてた（笑）。ぷりぷりの食感と淡白な味、そこに香ばしいひれ酒をあわせて至福の時。
しばしの楽しい時間、遠くで頑張る旅人にあふれる幸せを祈る。

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最後の夏！を満喫すべく、幌を全開にして真夏を思わせる日差しを全身に浴びながら（←バカ）湘南目指して疾走し、鎌倉はしらすやへ。お約束のしらづずくし定食を食べる。灼熱の後の生ビール！といいたいところだったけど我慢して、新鮮な生しらす、釜揚げ、かき揚げなどなど堪能。いったい何匹のしらす君が胃に入ったのだろう。どれもおいしかったけど、やはり生しらすが一番。今度は生しらす丼で勝負だ！

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昌平橋たもとのまぐろやで、看板メニューの海鮮まるき丼を食べる。盛りの豪華さはさすがだけどちょっとしつこいか。まぐろやだけに中トロ丼1000円かまぐろ丼600円のほうがお得かも。

新御茶ノ水の牡舌亭で快気祝い。牛タンとビールが腹に沁みる。そして胃腸完全復活を証明する本日の生食の一品がこれ、気仙沼の特大岩牡蠣。とにかく大きくて立派。左上の100円玉があまりに小さく見える。口一杯に含むと牡蠣の濃厚な味が口中に広がる。絶品。

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渋谷魚がし福ちゃんでプロジェクトの打ち上げ宴会。たっぷり脂ののったカレイが山盛りで。さらにカツオ、ウニ、クジラ、甘エビ、貝盛り、サラダ、と猛然と食べ飲む。その勢いで二次会、三次会、帰れない…明日のオフィスはカラッポかも。

連休明けの景気づけに、五輪鮨の特選1.5人前1500円也。相変わらずのシャリを一回りしそうな長大なネタで満腹。でも、休み明け直後だからか鮮度はいまいち。

渋谷福ちゃんで厚切りのくじら刺身を腹一杯になるまで食す。日本に生まれてよかった…

クジラの刺身を食べたのは何年振りだろう。馬刺に似た甘い味わい。

会社共有いいちこボトルも入ってるいつもの店だけど、定番のゴーヤチャンプル、焼きそば、看板のちゃんこはもちろん、常に入れ替わるお勧めメニューも種類も豊富で旨い。すっかり慣れてしまって気づかなかったけど、実は結構貴重な店なのかも。

Map
会社帰りにみっちり３時間バドで汗をかいた後に、生ビールと焼きはまぐり！くー、このために生きてるなあ。

青山八番はいきなり突き出しで焼きはまぐりがでてくる。これがほんとにうまい。そして、何もいわないと次々とでてくる、いわゆるわんこ焼はまぐり。これが延々とうまい。負けじと他の魚ものや焼酎を頼むとこれもうまい。かなりやばい。

場所
スキー飲み食い温泉ツアーの締めは、帰路の大洗でアンコウ鍋＆アンキモ＆刺身盛り。プリプリのあんこうがたまらない。さっと鍋をくぐらせたアン肝も絶品。

年末恒例ボーナス直後の大忘年会＠浅草三浦屋

雷門

まずは馬刺。にんにく醤油で食べると酒がすすむすすむ。

主役のトラふぐ刺。贅沢に重ねて食べてしまう、

なんといってもひれ酒。注ぎ酒につぐ注ぎ酒。危険だ、、

そしてふぐちり。最後のおじやがまた絶品。

あとは記憶が…

生筋子が手に入ったので、早速ほぐして醤油と酒でづけいくらにする。出来上がりを見てしまったらもういてもたってもいられなくなり、ひさびさに白米を炊いていくら丼。むちゃうま。やっぱづけいくらは筋子から手作りに限る。

近海マグロが揚がるという大間村は海峡亭で「まぐろだけ丼」2000円を食べる。なんでも120kgのほんとの近海生まぐろだそうで、期待に違わずまじうまい。とろけるような脂はもちろん、赤身もなめらかで文句無し。

場所

風間浦村に「活いか備蓄センター」なる不思議な施設があったのでとりあえずよってみた。あまりやる気のなさそうな建物に入ってみるとおばさんが一人。メニューに「活いか刺身（大）」700円とあったのでとりあえずと頼んでみる。
するとおばちゃんやおら横の円形のものに近付いて行き…なんとイカのいけすだった。そこでいきおいよく逃げまくるイカを電光石火すくいあげ、慣れた手つきで一瞬に捌いていく。おいおいおいといってるうちにでてきたのは、身の透き通ったいままで知ってるイカとは別のものだった。コリコリしてて甘くてむちゃくちゃうまい、というかほんとにいままで食べてた白いのはイカではありませんでしたごめんなさいといいたくなるほどの一品。これだけたべに北東北までくる価値はある。

場所

東通村で食べたうに、いくら、あわびの三色丼。津軽海峡食い倒れツアーの開始にふさわしい豪華さ。
いくらの粒が東京で食べるものより全然大きくてぷりぷり。